Món ăn & Đặc sản Quê Hương

Cua huỳnh đế Tam Quan Bình Định

lCách gọi cua vua có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau, phần là chất lượng thịt thuộc hàng thượng hạng, phần là do hình dáng khác biệt hay kích thước vượt trội so với đồng loại. Theo các nhà khoa học, những giống cua “bất bình thường” được cho là có nguồn gốc từ những loài cua đá nguyên thủy nên hình dạng thường khá đặc biệt, dễ gây ấn tượng hơn các giống cua khác...

Mực Ngào Ớt Quy Nhơn

Ai đã từng ghé qua Quy Nhơn hẵn đã từng thưởng thức thứ đặc sản có tên gọi là khô mực ngào ớt. Những con khô mực ngào ớt óng ánh đầy hấp dẫn cho những cuộc nhâm nhi. Khô mực ngào ớt có vị cay cay của ớt tương quy nhơn, chút vị mặn, chút vị ngọt của mực đảm bảo quí vị ăn vào sẽ nhớ mãi hương vị rất độc đáo của món này...

Rau ranh ốc đá - món ăn đặc sản của huyện vùng núi An Lão

Ai đã từng thưởng thức món canh rau ranh ốc đá của đồng bào dân tộc miền núi An Lão mới thấy cái dân dã, cái hương vị của núi rừng, trở thành đặc sản là món ngon đãi khách . Rau ranh thường mọc nhiều ở nương rẫy, bìa rừng và những nơi gần sông suối. thân và lá gần giống cây chè nhưng lá non trên ngọn thì có màu tím nhạt. 

Bánh Thuẫn Bình Định - Đặc sản Bình Định

bánh thuẫn bình địnhMàu vàng ươm, nở bung ra như những cánh hoa mai là loại bánh đặc trưng của người miền Trung không thể thiếu trong năm mới. Cùng với bánh tét, dưa món, chân giò hầm măng... bánh thuẫn là món bánh để đãi khách trong những ngày Tết của người miền Trung. Trước Tết khoảng 5 - 6 ngày, người dân ở đây bắt đầu rộn ràng với việc đổ bánh thuẫn...

Canh mít ốc đá lạ lẫm ở huyện An Lão- Bình Định

clip ima16Trong một lần công tác tại vùng miền núi An Lão (Bình Định), tôi tình cờ “lạc” vào một hội thi ẩm thực. Ở đó, các món chính dự thi không phải là đặc sản miền núi như thịt heo, dê, bò lúc lắc... mà là các món ăn dân dã, rặt chất địa phương. Đặc biệt là món canh mít nấu với ốc đá.

Đặc Sản Bánh Bèo Ly Rượu Bình Định

bánh bèo ly rượu bình địnhLà mảnh đất nổi tiếng bởi vẻ đẹp mộng mơ trữ tình, Bình Định thân thương còn được mọi người biết đến qua nền ẩm thực độc đáo và phong phú, một trong những món ăn nổi tiếng đó chính là bánh bèo ly Bình Định - điểm nhấn của ẩm thực trên mảnh đất này. Vì sao lại gọi là bánh bèo?, là vì chiếc bánh có hình giống cánh bèo?, hay vì chiếc bánh một lý do nào đó?, điều này không ai biết. Không rõ bánh bèo ly Bình Định có từ bao giờ, chỉ biết, nếu đến Bình Định,..

Dé bò - Đặc sản của đất Tây Sơn

Về Tây Sơn, đất võ nổi tiếng của anh em Quang Trung Nguyễn Huệ, bạn đang có trước mắt mình mấy món ăn nổi tiếng: chim mía, cá lúi sông Côn và dé bò. Dé bò thì nhiều nơi có. Cái độc đáo, cái khác của dé bò Tây Sơn là cách chế biến: dé bò nấu lá dang...

Bánh Tráng Mè Đen Dày

banh-trang-gao-me-den-dac-san-binh-dinh-xunau.vn-thumbĐến Bình Định, du khách khó “cưỡng lại” sự hấp dẫn của bánh đa vừng đen (mè đen). Loại bánh này từng là quà vặt dành cho trẻ con dần dần trở thành đặc sản của vùng quê miền Trung này. Những chiếc bánh tròn, xinh như chiếc lá sen, dày hơn so với các loại bánh tráng ở miền Nam hay miền Bắc. Bánh đa vừng đen ngon nhất là khi vừa quạt (dùng quạt nan quạt lửa nướng trên than hồng). Quạt bánh tưởng chừng đơn giản nhưng không dễ chút nào...

 

Bánh hỏi - miếng ngon đất võ

Không giống như bún, cũng không giống bánh cuốn, bánh ướt... Người dân đất võ Tây sơn (Bình Định) có thói quen ăn bánh hỏi bất cứ lúc nào trong ngày. Ăn sáng bằng bánh hỏi với lòng heo, ăn bánh hỏi bữa trưa khi không nấu được cơm, tối đi chơi về thấy đói cũng có thể ra phố mua nửa cân bánh hỏi về ăn...Theo những người già kể lại, bánh hỏi có từ xưa, là thứ bánh lạ, lúc đầu mới làm ra, ai thấy cũng hỏi là bánh gì? Từ đó, cái tên bánh hỏi được khai sinh...

Bánh Tráng Gạo - Món ăn miền quê

bánh tráng hủ tiếu mìBánh đa là cách gọi của bà con phía Bắc, phía Nam gọi là bánh tráng. Một “định nghĩa” đơn giản là bánh do… tráng bột mà thành! Bột xay nhuyễn từ gạo tẻ, ngào với nước, tráng đều tròn lên khuôn vải căng trên nồi nước đang đun. Bột (bánh) được hấp qua hơi nóng của nước sôi đủ chín thì đem phơi nắng đến khô...

 

Hương vị quê nhà - Cá niên - Rau dớn - món ngon An Lão - Bình Định

Có một loài cá nước ngọt mà ai đã một lần được nếm thứ sẽ rất khó mà quên được để rồi dù có đi bất cứ nơi nào, mỗi khi tết đến xuân về lại nôn nao nhớ về quê hương có lẫn trong đó là hương vị của loài cá đặc biệt này: CÁ NIÊN. Người ta gọi là cá Niên có lẽ tự bao giờ nó thường xuất hiện trong bữa ăn của người An Lão vào dịp trước, trong và sau tết Nguyên đán.

Đặc sản rau rừng An Lão - Bình Định

Ai có dịp về An Lão (Bình Định) đều được bạn bè nhắn nhủ thưởng thức đặc sản “rau dớn, cá niên” hoặc dặn dò, nhờ mua làm quà về phố thưởng thức. Rau dớn, loại rau rừng "đặc sản" của Bình Định, là món ngon mà người dân trong vùng thường giới thiệu quý khách gần xa khi ghé thăm vùng đất Võ.

Chim mía Phú Phong Tây Sơn Bình Định

Chim mía Phú Phong - Tây Sơnđồng mía bạt ngàn của đất Tây Sơn, tỉnh Bình Định có một loài chim nhỏ, cư trú từng đàn. Người ta gọi đó là chim mía Tây Sơn. Thịt chim mía thơm và ngọt, có thể nướng hoặc rán, nhâm nhi cùng rượu Bầu đá hoặc rượu nấu nguyên chất từ đậu xanh thì tuyệt. Huyện Tây Sơn, tỉnh Bình Định có thị trấn Phú Phong, là quê hương của Quang Trung Nguyễn Huệ...

 

Đặc Sản Bánh Tráng Nước Dừa Bình Định

banh-trang-nuoc-dua-k35-dac-san-binh-dinh-xunau.vn-thumbBình Định được xem là quê hương của bánh tráng, vì tương truyền rằng bánh tráng là món lương khô chiến lược được ra đời cùng với bước chân thần tốc của đội quân Tây Sơn đánh đuổi ngoại xâm. Và có lẽ chỉ có bánh tráng nước dừa là mang nhiều sắc thái Bình Định nhất – rất đạm bạc, thơm ngon và hiếu khách...

Cầu Gai – Món ăn đặc sản của đảo Hòn Khô

Bình Định không chỉ hấp dẫn du khách bởi những đường roi, thế võ, những ngọn tháp Chăm uy nghi cổ kính, những bãi biển cát vàng nước trong xanh mà còn nổi tiếng bởi nền ẩm thực phong phú và độc đáo trong đó phải kể đến Cầu Gai – Một món hải sản ngon, bổ dưỡng của khu vực đảo Hòn Khô nói riêng và vùng biển Bình Định nói chung...

Đặc Sản Tré Bình Định

đặc sản tré bình địnhTré là món ăn phổ biến ở nhiều tỉnh miền Trung. Mỗi địa phương có cách làm riêng, Tré Bình Định được du khách gần xa nhớ tới bởi cái vị chua chua, ngọt ngọt, thơm dịu và đặc biệt là hình dáng giống cán chiếc chổi rơm thơm mùi lúa mới...